时间: 2024-12-07 23:41:02 | 作者: 华体会线上
近来，海底捞在山东外国语职业技术大学的食堂内开了一家窗口店。据该校后勤处处长王勇泄漏，这是全国首个海底捞学校食堂窗口店。
此事引发了不小的重视，不少高校学子在网上喊话：“海底捞，啥时候在咱们学校也安排上？”
事实上，这并非海底捞初次入驻高校。只不过这一次，海底捞又“玩”出了一些新名堂。
据红餐网了解，海底捞这家学校食堂店于5月6日正式开业，坐落山东外国语职业技术大学的食堂内，与学校食堂常见的窗口相似，不同的是，这个窗口店的面积比较大，有60㎡左右，窗口门头上赫然印着海底捞标志性的红白“Hi”logo，一起还加上了“学校食堂”的后缀。
从网友拍照的菜单中能看到，该店首要出售粉面、小吃。菜单上的产品sku不多，首要有六大类，分别是粉面类、油炸类、甜品、钵钵鸡类、成品类以及饮品类，每个分类下的产品仅有1-3款，现在整个门店出售的产品约有18款。
其间，油炸类有炸酥肉、炸油条和炸鸡排三种，与海底捞惯例门店中的炸物根本共同。粉面类产品中则只要红烧牛肉面和西红柿面、豌杂面三款产品，口味挑选比较单一。
相较之下，钵钵鸡类产品的调配会显得丰厚一些，一份钵钵鸡内固定包含了牛肉串、鸡肉串、掌中宝串、脆骨鱼豆腐串、木耳串、花生面筋小串、素毛肚小串等七款食材，且每样食材都有两串的重量。
值得注意的是，该店还供给海底捞的四款自热火锅，口味分别是西红柿牛腩、麻辣嫩牛、脆爽牛肚、香辣素食。
对此，也有不少学生从各大社会化媒体上吐槽，海底捞学校食堂的菜单过于单一，可以再一次进行挑选得太少了。
价格方面，海底捞学校食堂店也打出了“超高的性价比”的特征。店内出售的一份西红柿面价格仅为9.9元，钵钵鸡价格则为13.9元。价格最廉价的产品是一款甜品慕斯，价格仅为3元，价格最高的则是西红柿牛腩自热火锅，价格28元。归纳下来，人均消费在15元左右。
在此基础上，该店还推出了“一份主食+一份小吃/饮品”的套餐组合，共有五款，包含西红柿面+炸酥肉、钵钵鸡+酸奶慕斯等。除了西红柿面+炸酥肉的套餐需求25元，其他四款套餐的价格都在20元以内。
别的，海底捞店门店内的一些惯例产品也出现在这家学校食堂店，但价格上也都有下调。比方，一杯“在桃公主酸奶”从18元降至了12元，茴香小油条则从14元降至6元。在此基础上，门店针对学生吃火锅，还供给8折的优惠。
从学生们的反应来看，9.9元的西红柿面和13.9元的钵钵鸡更受欢迎，价格较高的自热火锅系列则风评一般。有山东外国语职业技术大学的同学对红餐网直言：“其实是看价格吧，太贵了还不如在食堂打饭吃。”
和大部分的食堂窗口相同，海底捞的学校食堂店也是明档明厨，学生能直接看到出餐的进程，店内大概有4-5名职工。
据该校学生泄漏，窗口的均匀出餐速度在8-15分钟左右。“开店首日排队人数比较多，但我仍是在15分钟内拿到自己点的餐。”
现在，该店分为现场点单和预定点单两种方式。其间，现场点单首要是针对粉面、钵钵鸡等现场制造的产品。而预定点单则首要是针对火锅选项。
没错，海底捞这家学校食堂店也供给火锅，不过，有学生表明，想要吃上海底捞的火锅，需求提早1天和该店职工预定，并提早预定第二天要吃的菜品。
事实上，早在上一年10月，海底捞就曾以“学校火锅店”的方式进入西安文理学院，并推出了独具学校特征的火锅菜单和专享优惠价，一起还供给钵钵鸡套餐、小吃等多个品类。
据红餐网了解，到现在，不到半年的时间里，海底捞学校火锅店现已进驻珠海、武汉、成都、海南、福州等多个城市的高校。
而在海底捞之外，肯德基、麦当劳、必胜客等连锁品牌，近年来也都将目光盯向了大学学校。
麦当劳在2013年就于华中科技大学开设了全国首家学校店，到现在，麦当劳大学学校店已超65家；肯德基和必胜客也均已在江西、天津、山东河南等地的高校开出了门店。
一方面，现阶段不少高校内能供给的餐饮挑选相对较少，麦当劳、肯德基、海底捞等品牌进驻学校无疑会带来新的消费体会，对大学生集体有较强的吸引力。一起，高校关于学生的出行办理方面相对严厉，大学生们的消费行为也会更会集。
别的，巨大的高校学生集体，自身也为品牌的开展带来了巨大的幻想空间。依据教育部发布的“2023年全国教育事业开展根本情况”，到2023年12月底，全国共有高等学校3074所，各式各样的方式的高等教育在学总规模已达到4763万人。在这些被年青人环绕的学校内，餐饮品牌们简直不必愁流量。
并且，大学生这波集体，他们的探究欲和共享欲相对更强，在重视到品牌后，更简单在交际平台上构成口口相传，关于餐饮品牌而言，无形中就完成了品牌的推行。
从海底捞的近年的开展进程中也可以正常的看到，其许多战略都是环绕着“大学生”而进行。“大学生吃海底捞享用6.9折优惠活动”“海底捞专车接送看完演唱会的年青人和大学生到店吃夜宵”“大学生在海底捞DIY锅底”“大学生和海底捞职工一起跳科目三”……这些都让海底捞狠赚了一波又一波眼球，一起也拉近了海底捞与大学生集体之间的间隔。
不过，现在来看，开学校店或许仍是门“赔本赚吆喝”的生意。自媒体“团餐网”此前曾报导，一些餐饮万店品牌的学校加盟店，光年租金就超过了百万元。怎么平衡高额本钱和客群培育之间的利害联系，也将成为海底捞、肯德基、麦当劳们开展学校店的要害。
该店还供给海底捞的四款自热火锅，口味分别是西红柿牛腩、麻辣嫩牛、脆爽牛肚、香辣素食。
