时间: 2024-02-11 21:53:50 | 作者: LEE
今天（2月4日），《每日经济新闻》记者从九毛九（HK09922，股价4.55港元，市值65.36亿港元）方面得悉，其自2月1日起，将逐步敞开旗下太二酸菜鱼和山的山外面酸汤火锅的加盟与协作事务，这也标志着九毛九从以直营为主向多元运营形式改变。
记者注意到，九毛九此次敞开加盟首要是会集在太二品牌，区域也会集在空白商场。太二是九毛九集团成绩的国家栋梁，开展时间长，品牌较为老练，但现在已过高速成长期，上涨的速度趋缓，急需新的成绩增加点。
2023年，跟着线下客流复苏，不少餐饮企业现已连续敞开加盟，经过改变运营形式快速跑马圈地，剑指低浸透率的下沉商场。
最新成绩显现，2023年上半年九毛九营收规划达28.79亿元，比2022年同期增加51.6%；赢利2.38亿元，比2022年同期增加281.4%。到2024年1月，包含九毛九西北菜、太二酸菜鱼、怂重庆火锅厂、赖美丽烤鱼、山的山外面酸汤火锅等品牌在内，九毛九集团算计运营超越730家餐厅。
据九毛九方面泄漏，从本次敞开加盟的区域来看，太二酸菜鱼敞开新疆、西藏等省份，国内机场高铁等交通枢纽以及澳大利亚、新西兰的加盟事务。山的山外面酸汤火锅则敞开指定商场协作事务，并于2025年2月3日敞开加盟事务。
其间，太二酸菜鱼是九毛九于2015年创建的品牌，至今在全国运营约有500家门店；山的山外面酸汤火锅则是九毛九近期推出的新品牌，2月1日刚刚在广州开出全国首店。
为何会挑选敞开加盟？九毛九集团相关担任人经过微信向记者表明，公司经过内部评价后以为，太二和山的山外面两个品牌已具有了老练的产品系统、运营形式和供应链支撑。
《每日经济新闻》记者发现，本次敞开加盟的亮点在于：坚持直营约9年的太二酸菜鱼总算开端寻求外部“合伙人”。不管是餐厅数量仍是运营收入，太二品牌都占九毛九集团的约80%，是重要的成绩支撑。而本次敞开加盟的区域，首要是太二酸菜鱼的空白商场。
记者了解到，在本次国内敞开加盟的省份中，太二现在仅在新疆具有一家门店；此前太二在海外布局的门店坐落新加坡、马来西亚、加拿大，本次敞开加盟的国家澳大利亚、新西兰是全新的商场；此前太二餐厅的选址首要坐落商场，而机场高铁等交通枢纽较少触及。全体而言，本次敞开加盟，都将加大太二低浸透区域的掩盖率，完结横向扩张。
关于后续加盟敞开区域的挑选，九毛九相关担任人向记者表明：“咱们会依据商场需求和集团战略部署，对敞开地区进行审慎挑选。未来，咱们也会依据集团开展的战略对加盟敞开区域动态调整。”
据《每日经济新闻》记者不完全统计，上一年5月瑞幸咖啡宣告敞开“带店加盟”形式，区域掩盖21个省和2个自治区的241个城市；6月，海伦司推出了“嗨啤合伙人方案”，正式敞开加盟渠道化运营之路；7月，奈雪的茶正式推出“合伙人方案”；11月，兰州牛肉面品牌陈香贵启动了合伙人加盟准则。
别的，上一年12月，和府捞面创始人李学林提出，未来十年和府捞面将施行“找朋友、出海去、向下沉、深布局”的集团战略，方案深化2000多个县级单位，携手5000+战略合伙人，完结品牌价值同享。在本年1月，乐凯撒披萨也推出特许运营形式，敞开单店特许运营和区域特许运营两种形式。
跟着餐饮加快复苏，餐饮品牌们正在活跃求变，企图经过改变运营形式，敞开加盟，完结快速扩张。记者看出，比较于以往要点选址在一线城市优质商圈，近两年来餐饮企业逐步把目光聚集到下沉商场。而关于我国行政区划中数以千计的“神经末梢”，只要凭借“合伙人”或加盟商的力气，才干快速抵达。
上一年6月，九毛九集团相关担任人在承受《每日经济新闻》记者正常采访时就表明，现在太二门店散布在一线，下沉商场是太二未来开店的方向。“现在太二在三四线城市进驻的都是较为中心的商场，成绩体现会好于一二线城市的市郊商场，其间的原因首要在于在三四线城市年轻人会集度会更高一些。咱们也会针对下沉商场的顾客消费习气和需求做一些调研，对门店做一些恰当的调整。”
与此同时，从现已敞开加盟的餐饮企业开店发展来看，其在下沉商场确实取得了较好的成效。《每日经济新闻》记者近来从奈雪的茶了解到，敞开加盟半年来，到1月底奈雪的茶已开业加盟门店超150家，已完结选址的门店打破300家。呼伦贝尔、龙岩、商丘等多地加盟门店单月运营额打破70万元，成为当地茶饮品类消费地标。
连锁餐饮下沉的趋势藏着掘金的时机。依据美团与我国连锁运营协会发布的《2023我国餐饮加盟职业白皮书》，在2018至2022年餐饮连锁门店地域散布中，一线、新一线、二线城市的门店数散布份额全体略有缩短的趋势，三线、四线、五线城市的连锁门店散布提高明显。三线个百分点。即使如此，三线及以下城市的餐饮连锁化率仍缺乏20%，三线城市的连锁化率根本约等于全国餐饮的均匀连锁化率。优质商场最重要的两个特征便是空间足够大、增速足够快，而三线及以下城市的连锁餐饮商场刚好契合这两个条件。
