时间: 2024-06-22 08:56:19 | 作者: 华体会登录手机版最新
餐饮行业做为一个热门的行业，本身就具有市场大、投资小、回本快、门槛低的特点，一直以来都是创业者们首选的方向。
然而对于一些小本创业人，无经验、没有技术、不会运营、资金不足的创业者们，餐饮无异于一场赌博。创业者们，初次创业都会考虑一个问题，单干还是加盟？什么样的人适合选择单干？什么样的人适合选择加盟？
首先，必须明确一点，加盟和自营各有各的优劣势，不能一概而论，详细情况要参考个人实力和当地餐饮市场环境。
所谓的加盟，就是品牌方将该品牌标章授权给加盟商，让加盟商可以用加盟总部的形象、品牌、声誉等招揽消费者前往消费。
而且加盟商在创业之前,平牌方会先将本身的经验，教授给加盟商并且协助创业与经营，双方都必须签订加盟合约，以达到事业之获利为共同的合作目标；而品牌方则可因不同的加盟性质而向加盟商收取加盟金、保证金以及权利金等。
一句话总结，加盟店就是掏钱买经验，买信誉。自营店则不同，顾名思义，自营店是店家自己经营的店铺。
加盟店在给予客户指导的同时，难免会以各种规则进行束缚，自营店就避免了此类束缚，相对而言更加灵活。
１.品牌方都有一定的品牌知名度，加盟商借用人家的品牌优势能够获得比较好的客户认可度。
２.品牌方一般都有统一的采购和配送体系，可以为加盟商提供商品的配置和供货保证，另外某些特定的程度能保证商品的品质和价格上的优势（不是绝对的）。
３.品牌方对加盟商都会做不同程度的商圈考察，会做出一个预估，来衡量门店未来经营状况。
４.一个成熟品牌的市场影响力，开店初期得到各种扶持，这中间还包括各种繁琐的手续办理、店铺选址、设计、装修、开业，菜单设置，餐品配送、开店初期营销方案的制定及成功店面经营经验的分享等等，这也是加盟最大的优点。
5.品牌方往往有自营店不具备的一些商品，例如自有品牌商品、店内加工速食、服务收费项目等，这些可以大幅度提升客源。
6.加盟商可以从品牌方获得统一的装修和设备，如果是租用的话，有些品牌方也会给一定的优惠。
8.对于一个盈利的加盟店，当经营走入正规，加盟者可以脱手作为投资者，只由店长管理即可。
１.一些品牌方未必能保证绝大多数的加盟者的投资利益，加盟毕竟是双方合作，分担风险的，不过品牌方必然的强势地位造成几乎所有风险都是加盟者承担，一旦经营不善，损失的都是加盟商承担。从这点上看加盟的风险未必小于自营。
２.特许加盟商品品种决定权在品牌方，价格是统一控制，在价格不具优势情况下，品牌优势就会反映出来,也会降低一定的竞争压力。
３.选择品牌方的时候，不过不少品牌方为了多招揽加盟商，夸大预估额将会成为一个巨大的隐患，这点加盟商考察品牌方的时候要特别注意。
5.一旦加盟商在短期经营中不盈利的情况下终止加盟关系，大量费用将没办法回收，全部由加盟商承担。
因为特色就像女生的气质，不管高矮胖瘦，只要有独特的气质，就能在人群中脱颖而出，流行就是女生身上的衣服，今年流行的明年就过时了。
1.如果你身居一线城市，选择知名品牌比如麦当劳、肯德基、或者选择一个，个性明显的单品品牌加盟，开一家商场店，成功的几率会比较高。
因为这一些品牌市场认可度较高，规模化已经成型，翻台率高。而选择商场店是因为，在一线城市，大家周末一般都是在逛商场，商场店房租虽然较高，但人流量还是很可观的。
而且一般大品牌都会入驻商场，商场方都会给某些特定的程度的优惠。所以做大品牌或爆款单品的的商场店，只要餐品味道尚可，业绩就还能不错。
2.二三四线城市创业者，做连锁店的话，就可以做中型店面但环境一定要小资一点的店了。
随着三四线城市的人均收入慢慢的升高，人们就餐时，价格已经不是一个敏感的衡量标准。
其次，除去餐品，大家对于就餐环境和服务的要求也在逐渐提升，但是这样的需求在三四线城市并没有正真获得很好的满足。
很多连锁品牌也正是看中了这一点，纷纷进行渠道下沉，布局三四线城市。比如某妹火锅（主要布局在二线城市的平价火锅）的火锅店都已经开到了四五线城市。
现如今的餐饮市场，普通的餐馆千篇一律，个性的餐厅独树一帜，一定要选择一个具有特色的品牌做加盟！
２.经营自主，不论是价格还是商品采购，自主权都在自己，想卖什么商品就卖什么品商，想调价就调价，想给顾客抹零就抹零，毕竟普通老百姓对价格是很敏感的。
３.好的经营者都会与周边的顾客达成一片，良好的友情关系和价格上的优势是极具杀伤力的，特别是自己餐厅与同类型餐厅陪同比例很高的情况下。
４.船小好调头，自己经营随便什么时间都能调整，只要亏损就可马上采取对应措施来挽救，或者尽早闭店，相对加盟能够大大减少投入的损失。
１.开一家自营店跟加盟相比，区别在开店前期会经历比较长时间的煎熬。没有了连锁品牌的各项扶持和帮助，所有的流程都在自己跑，办理营业执照、选址、装修、确定店名、开业促销等等，每一项琐碎的工作都要耗费巨大的精力。
６.自营没有像连锁餐饮品牌一样完善的管理流程和规范，管理上的水准会较低，经营效率也会较低，另外人员素质很难保证，损失相应也会很大。
对于没有创业经验的人们来说，这期间会有很多的未知因素没办法预测，也无法控制。没有人帮忙出谋划策，和承担风险压力也会更大。虽然刚开始很难，但选择了远方便只顾风雨兼程，不是吗？
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