时间: 2024-06-16 09:21:13 | 作者: 华体会线上
由我国连锁运营协会联合美团日前发布的“2024我国餐饮加盟品牌TOP100”（以下简称“餐饮加盟TOP100”）显现，上海以36%的餐饮连锁化率位居2023年一线城市之首。连锁化率是表现餐饮业专业化和现代化水平的首要方针，也是餐饮业提高新质生产力的先导性方针。近年来，我国餐饮连锁化率从2020年的15%提高至2021年的18%，2023年逐渐提高至21%。
“餐饮加盟TOP100”榜单掩盖小吃快餐、休闲饮品、火锅烧烤等六大餐饮品类。既有蜜雪冰城、杨国福和鱼你在一起等8家品牌接连6年当选，也有喜茶、朱光玉和虎丫炒鸡等21家加盟品牌初次当选，较去年增加超30%。2024年“餐饮加盟TOP100”在运营消费大数据的基础上，从品牌生长力、加盟门店运营状况、顾客认可度三大维度对餐饮加盟品牌进行客观、公平、归纳评价。从地域散布看，上海本地上榜的品牌数已接连5年领跑全国，美食之都成都位居第二。
我国连锁运营协会和美团联合编撰的《2024年我国餐饮加盟职业白皮书》（以下简称《白皮书》）一起发布，品牌直营转加盟、继续下沉成为餐饮业开展新特点。白皮书显现，2023年我国餐饮连锁化率稳步提高，三线及以下城市连锁门店散布较2021年提高0.6个百分点，扩张速度快于一线、新一线城市。
作为“餐饮加盟TOP100”总部高地，上海以36%的餐饮连锁化率位居2023年一线城市之首。得益于长三角一体化开展，江苏姑苏的连锁化率到达33%，挨近上海。湖南长沙近些年也滋养了一众新消费品牌，2023年餐饮连锁化率到达29%，超越北京、广州、深圳等一线城市。
从餐饮商场各业态散布状况看，小型业态（小吃快餐、饮品、面包甜点）门店数量占到62%，火锅烧烤占到13%，二者算计占餐饮商场的75%。我国连锁运营协会名誉会长裴亮表明，饮品连锁化率已到达49%，小型业态、火锅烧烤可仿制性强，假如这两类连锁化率能到达50%，整个餐饮业的连锁化率将完成翻番。
加盟、下沉、数字化成万店连锁关键词。近年来，喜茶、奈雪的茶、老乡鸡和乐凯撒等品牌纷繁挑选成本低、运营更灵敏的加盟形式，抢占商场。在“餐饮加盟TOP100”中，加盟门店超越6000家的品牌数较去年增加了71%左右。到2023年末，我国餐饮万店连锁品牌已由4家增至6家，渐渐的变多的品牌经过“堂食大店+品牌卫星店”的组合来进行规模化扩张。
《白皮书》显现，加盟形式外，餐饮职业连锁化、数字化、产业化、标准化等方面的高水平开展也将为餐饮“万店年代”筑起根基。与此一起，布局中小城市的连锁品牌日积月累。美团多个方面数据显现，与2021年比较，2023年一二线城市连锁店的数量占比下降了1.7个百分点，三四五线个百分点。
裴亮表明，无论是头部企业的继续扩张，仍是连锁品牌向低线城市的浸透，以及连锁化率的稳步提高，不能脱离特许加盟形式的遍及。“餐饮加盟TOP100”每年把最活泼的餐饮加盟品牌面向社会，对助力优质餐饮品牌的生长、投资者加盟方针的达到，以及推进餐饮连锁高水平质量的开展，都会发生积极影响。一起，跟着数字化生态的赋能，特许加盟形式也将不停地改善革新和快速迭代。
