时间: 2024-05-19 13:47:01 | 作者: 华体会线上
近些年，纵观餐饮市场，慢慢的变多品牌从坚持直营到开放加盟，也有许多创业者选择通过加盟来实现创业创富。餐饮连锁从本质上来说，直营和加盟并没什么优劣好坏之分：直营能够保证品牌质量，加盟能够迅速复制以达到扩大市场的目的，加盟与直营双向协同直达目标。
而企业选择加盟和直营共同追求的是搭建品牌价值，品牌是企业的符号，它能体现企业的知名度和信誉度。对于吉健炸鸡有二十年经验的品牌来说，不能只是单纯地把对直营店的运营复制到加盟店上，而是要扬长避短，让双方的优势都得到更优秀的品牌发挥。成功的品牌对于餐饮连锁企业来说，是其在激烈的市场站稳脚跟的有力武器。
连锁餐饮为什么一定要建立品牌的价值?当下消费者的需求呈现多元化与个性化，餐饮企业树立起良好的品牌形象，影响消费者的消费行为，进而能够增强花了钱的人品牌的认同感与忠诚度。其次，连锁餐饮企业具有强大的品牌力，除了能够为其带来更多的消费者，还能吸引更加多的加盟商。而且，品牌建设完善的连锁餐饮企业，在品牌管理、运营能力也不会弱，对于加盟商而言，就更有保障。
吉健直营品牌开放结盟，具有先天优势。一是成熟的供应链优势，吉健现在有自己的深加工工厂和派送物料物流，能达到所求既能达诉求;二是产品的优点。毫无疑问产品的标准化、规范化和稳定能力是相辅相成的，这点吉健炸鸡用20年的时间已经证实了自身的实力了;三是品质口碑的把握。做直营，门店产品的品控、运营等方面都由品牌总部把握，对外统一输出了品牌正面、健康的形象，在消费的人心中树立起品质和口碑。
扬长避短，直营品牌做加盟“1+12”，毋庸置疑加盟模式使用好了，对于品牌的发展具有大的推动作用。那么吉健做加盟如何达到1+12的品牌效果。
一是融合各自优势，探索更好的加盟模型。直营，强管控，重资产高投入;加盟轻资产低风险，但品牌管控难统一。二者的优缺点都十分明显。吉健炸鸡为了取长补短，就采用了“合伙人模式”。吉健的合伙人模式就是品牌与目标“战场”中优秀的人合作，共同经营、共担风险、共谋发展。这样既能发挥加盟快速扩展的优势，又能够保证加盟店得到稳定的发展。更进一步来看，这种合伙人模式其实就是在利用直营连锁多年的实力探索更加有助于双方的加盟模型。
直营和加盟哪个更有优势搭建品牌价值，就要看品牌主张是什么了。因此，企业的挑战在于怎么搭配出更适合市场需求的品质保障。品牌建设能够说是一个系统，而决定品牌建设方向的是市场，是需求、是产品，就不仅要考虑产品的品质，更要在视觉、产品故事上创造新的吸引力，或者触及消费者的心理层面。
二是站在加盟商角度输出营销方案，确保落地。营销不能只是设计套路，要考虑是不是能够解决加盟商的即时需求，同时为了尽最大可能避免营销方案在下发之后，加盟商不能积极努力配合，品牌总部需要安排实操人员到店监督、辅导，帮助其落地。吉健总部除了在加盟店刚开业的时候，会提供运营支持，在日常运营中，总部也会安排现场跟队督导作为总部和加盟商之间的沟通桥梁，想加盟商所想，及时传达总部的最新活动、产品，并帮助加盟商落实。
三是构建培训体系，教加盟商怎么样才能做好店长。很多加盟商都是创业小白，需要有专业人才进行培训、指导，学习怎么样做一个店长，如何组织营销推广活动，有效吸引客流，如何开发新客户和开拓市场等等。必须要格外注意的是，在培训过程中，还应该要考虑加盟商的受教育水平、接受知识的能力差异等问题，根据真实的情况，因人而异，并在日常运营中做到监督，而不是一味地灌输理论。
一个人要有自己的核心特长，一个品牌也要有自己的核心价值。品牌的核心价值是品牌的精髓，它代表一个品牌的中心，不因时间的变迁而转移。在当今的市场环境下，直营和加盟店这两种方式都有其合理性和局限性，在很多行业这两种终端模式也将在一些范围内长期共存，企业如何加强管理和协调它们之间的关系，应是市场工作的重中之重。返回搜狐，查看更加多
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